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不错过城中优质生活推荐

?边度声明?

边度致力于推荐城中美食，一直坚持探店自己买单，不做饭托，与所报道的餐馆无任何利益关系。我们尽量以公正客观的立场作出独立食评，务求把本真的用餐感受呈现给读者，分享良心推荐。

边度美探

Vicky

除了玩和吃啥都不会~

最近遇到一家喜欢至极的粤菜餐厅，从家到店单次往返需要整整两个钟，但我还是在两周内去了三次。

甚至逢人就安利，许多朋友戏称我是被这家餐厅灌了迷魂汤。哪怕被调侃，我还是克制不住想要将它分享给你的心。

介绍餐厅与菜品之前想先跟你说说为什么我如此强烈安利这家餐厅：

超出预期

听到C诺同学的推荐后完全无感，总觉得对于粤菜这种讲究资历的菜色而言，一家偏僻且毫无名气的餐厅特别出彩的可能性不大。大概是因为没有抱任何的预期，反而彻底惊艳。

店家对于出品用足心思

无论是食材搭配，料理方法，餐具选用，摆盘甚至是菜单制作，每一个小细节都能感受到店家的用心。

尊重食材

许久没见过这般尊重食材的餐厅，每道菜的做法都将食材本身特点充分突出，每道菜都有让人眼前一亮的点。

入店初感觉就是误入街坊饭堂。几位奶奶辈的阿姨带着孙子们边吃边聊，隔壁的大叔面前放着一套使用过的餐具，一盅茶点，优哉游哉地翻着报纸，饥饿感来袭，便点上两个菜开始当日的午餐。

正值饭点，馋虫上脑，看着菜牌什么都想吃。点单时阿姨多次提醒，现有的分量已经超出了我们的食量。哪怕阿姨再三劝阻，我们执意点上满满一桌，阿姨无奈道等等吃不完记得叫我拿打包盒，不要浪费食物。也是有趣。

长缨鱼羹

78元

据店家介绍说是用香菇，夜缨花，蛋白，炒股，瑶柱，柠檬汁，鱼蓉熬制而成。

上桌第一眼觉得像碗仔翅，材料丰富，汁水粘稠。初入口有种清新的酸，随后满嘴鲜甜，特别适合作为夏日开胃前菜。

避风塘鱿鱼须

48元

最传统的避风塘做法，将红椒干、蒜蓉、干葱茸炸成金黄色，鱿鱼须调味后裹浆，大火炒制而成。印象中在餐厅里吃的鱿鱼须多是切成小粒，方便入口，而这家店不走寻常路，将整条鱿鱼须直接端上。

整体卖相漂亮，鱿鱼足够新鲜，入口鲜味十足，恰到好处的调味及火候也让这道菜大受欢迎，香口的食物总是容易吃起来完全不能停，但也因分量巨大，吃多了只觉腮帮子累到无法动弹。

梅菜扣肉

58元

全场最爱的一道菜，也是因为它，才有了愿意四处安利的好兴致。

卖相极有食欲，表皮微焦，翠绿的青菜衬托下显得格外好看。五花肉肥而不腻，香糯下饭；梅菜整体偏甜，充分吸收了肉汁的精华后极其下饭，给我一份梅菜，我可以轻易吃完两碗米饭。

金木汁澳洲牛筋腩

88元

一度以为金木汁是木瓜汁，后才知是店里特调的秘密酱汁。将带皮的铁棍淮山垫底，牛筋腩斩段，淋上厚厚的金木汁再撒上些许柠檬叶。

牛筋腩入味软淋，口感柔软且弹牙，淮山软糯但丝毫不散，酱汁用来拌饭特别合适。

鲜虾仁炒丝苗

42元

新鲜虾仁炒丝苗。鲜虾的爽甜,细长的丝苗米裹蛋炒制金黄。在前面一系列味道浓郁的菜品衬托下显得味道稍淡，也因此尤其适合用其他菜品的酱汁拌饭，很可能解锁出乎意料的风味呢。

乳鸽

28元/只

小小一只，油亮的表面显得非常漂亮。吃起来肉质紧实弹牙，但并没有太过惊艳的味道。

回到店铺本身，店名叫阿简膳坊，店如其名，低调而不起眼，偷偷藏在海珠区光大花园三期的裙楼里，若非跟着店址特意寻来，着实难以发现。

实在太过惊艳，勾搭老板，才知道厨师就叫阿简，曾经在北京长安俱乐部和上海金茂君悦大酒店工作，甚至有个上海汤王的称号。

不太能理解，为何一位如此出名的厨师，为何会在一个如此隐蔽的地方开店。不论原因是什么，只是想给你安利这家店铺，虽然地理位置较为偏远，但为了这难得的好味道值得专程前往一尝。

◆边度指南◆

餐厅名称?阿简膳坊

餐厅地址?海珠区工业大道沙渡路1号

营业电话?

营业时间?7:30-21:00

人均消费￥70

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