文/钱江晚报记者黄娜

摄/钱江晚报通讯员宋屹立

▲顶着大背头的潮男杨冰，29岁，开辆保时捷，是杭州临平“天天见面”餐馆的老板，靠一碗“虾见面”一夜爆红。

▼板寸头的大叔杨强富，51岁，开辆凌志，海宁许村“强富年货”的掌门人（许村离临平只有20分钟车程），深耕腌货界30年。

父亲想让儿子继承家业，将“老底子的味道”发扬光大；

可儿子偏偏不愿被摆布，不想永远躲在父亲羽翼下，执意创业，卖的还是不起眼的一碗面。

曾被父亲冷笑呛声的一碗面，竟成了“网红面”，从做微商外卖到开出自己独树一帜的实体店，直至加盟商纷至沓来。

他只想向父亲证明自己。

老子

30多年热销的腌制土货

背后是一个坚守的“手艺人”

“强富年货”，腌货界一霸，在海宁农博会稳坐头把交椅。

掌门人杨强富，最早是个厨子。他16岁时，父亲给了他三个选择：泥工、木工和厨师。他选了后者，“至少饿不着”。没想到，不仅喂饱了贫穷的家庭，还靠一流的腌制技艺发家致富。

“吃过我家咸肉的，没一个说不好吃。”对于自家产品，这个嗓门大、笑起来眼睛眯成缝的男人一脸自信。

昨天，记者见他时，他正在车间撸起袖子杀鸡，干得热火朝天。“只有在气温15℃以下可以做，否则容易做坏，不香。”

杨强富一年只做一季，30多年都未变，每年冬天都是他们家最忙的时候。

这个季度，光盐就要用掉10多吨。精心选材、修剪猪毛、去水定型、上盐腌制、晾晒风干……每个步骤，严苛得像做艺术品。

猪腿、条肉、香肠、酱鸭、咸鹅、盐水鸡等十多个品种，卖得比同行贵，却在销量和名气上独霸一方，靠的就是杨强富的手艺和产品品质。

有人曾出价万元，买他和他的工艺配方，被他一口回绝。

儿子

“他发工资，我就失去了自由。”

杨强富51岁了，虽然身体很好，却想为奋斗了大半辈子的事业早点确定继承人，希望儿子子承父业，可偏偏儿子杨冰不买账。杨强富想让儿子跟自己干，还开出了对年轻人来说可观的年薪和提成，可85后杨冰却不答应。

“他发工资，我就失去了自由，只能听他安排。”杨冰想自己闯一闯。

年夏天，一碗因赌气而做的凉面，让杨冰开辟了自己的事业。

当时，外卖不愿意送一份凉面，杨冰就自己做，他用新鲜虾肉、豆芽、金针菇等原料，放了自己平时收罗的调味料，自己做了吃，还顺便给朋友带了份。

哪知，这个吃货朋友吃了以后赞不绝口，让杨冰可以试试做凉面外卖。

“虾见面”，杨冰给这碗凉面起了个有趣的名字，当时朋友圈刚盛行起来，杨冰就在朋友圈做推广。

第一次客户点了10份，顶着烈日，杨冰送去，刨去成本其实也挣不了几个钱，又热又晒，杨冰想打退堂鼓，对方又来了电话，“真好吃啊，再点6份！”

“被人认可的感觉真好，成就感满满的。”杨冰说，正是顾客的肯定，让他有了做下去的勇气。

好戏

一天卖了份

“虾见面”做成了“网红面”

父亲一副“看好戏”的态度，更激起了杨冰的斗志。他霸占厨房，一门心思钻研起来。

和父亲爱钻研腌制手艺一样，杨冰钻研各种调料，自创出和市面上的凉面不同的口感，还不容易糊。

才一个星期，许村年轻人的朋友圈都被这碗“虾见面”包场了，杨冰的电话成了热线，放下一个接起一个，大多数人电话里说的一句话就是：“总算打通了。”

虽然嘴巴不饶人，可看到儿子忙得连吃饭的时间都没了，老杨夫妻也坐不住啊，帮忙打下手。

“虾见面”销量最高的一天，卖出了份，成了当地的“网红面”。杨冰坦言，多亏家里有个腌制品厂，有20多个工人，夏季不忙，又雇了几个洗菜阿姨。

做了两年微商，杨冰利用积累的客户源，在人流量更大的临平开了一家实体店。年10月，“天天见面”的实体店开业，北欧风，环境清新小资。

除了招牌“虾见面”外，杨冰还自创了20多款热面，很多顾客都慕名而来，开业3个月来，人气一直挺旺。

更让杨冰得意的是，已有2家加盟商打算在江苏吴江开店，还有2家打算和他合作开店，他的“天天见面”版图正慢慢铺开。

结局

父子暗中较劲，却殊途同归

“我做面，老爸做腌制品，我们在暗中较着劲儿呢。”比起以前，杨冰显然在父亲面前自信了很多。现在，他的面卖出了名气，也挣到了钱。

不过杨强富还是撇撇嘴，说他尝了这面，觉得一般啊，“我听他切菜砧板的声音就不对，而且动作慢吞吞的，我开饭店时，可是一个人能管四个锅。”

△老杨在帮杨冰切红椒

话这么说，可杨强富还是很关心儿子的事业，没事就去厨房转转，还教儿子怎么挑选新鲜的货源。

“他在外人面前说，我们网上一天就卖出份面呢，很自豪的。”杨冰说，他爸就这脾气，永远不会当他面夸，虽然嘴上反对，可还是一直在帮他。

杨冰希望，父亲能看到自己的成长，他不怕吃苦、也愿意钻研，而且对家里的腌制年货，也有自己的想法。

他从小就帮家里剪猪毛、灌香肠，没开面店前几年，每年冬天都帮忙拉货送货。他并不是对父亲的生意毫不在意，“只是两代人在沟通上还是有问题，经营理念上也有分歧，有时听不进我的建议。”

△杨冰对“强富年货”未来有着自己的想法

杨冰说，父亲守着企业客户的大单，对小散户不够重视，他打算开拓电商、进驻超市，把零售这块做大，而且可以用到他对互联网商业的一些优势。

杨强富也认同儿子的想法，私下告诉记者，“他这几年成长确实很快，互联网这块肯定要靠年轻人，我不懂。”

父与子，很多时候，爱在心头口难开。

父爱如山，就如杨强富所讲，“对他严格，是希望他不走歪路，踏实成长，我恨不得将所有经验阅历全教予他，所有父亲都是一样的。”

编辑：婷婷

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