喝了太多有名的大牌的葡萄品种后，假如我现在告诉你世界上很多昂贵的酒其实是歌海娜酿造的你一定会惊讶，教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)所酿制的葡萄酒，美国加利福尼亚所产的膜拜葡萄酒，歌海娜在其中的重要性一点都不亚于赤霞珠(CabernetSauvignon)在葡萄酒世界里的地位。是时候让我们一起详细的了解一下这位大牌了。

歌海娜(Grenache)源于西班牙北部的阿拉贡自治区，主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha),是西班牙种植最广泛的红葡萄品种。她的产量高、成熟晚、含糖量高，所以酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅，单宁较低，在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种，主要用于和西拉(Syrah)以及慕合怀特(Mourvèdre)进行调配。其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气，口感圆润丰厚。

歌海娜对于生长条件的自然情况要求还算比较苛刻的，需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。她喜欢干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤。虽然对于成长环境要求多了一些，但是长成后，确实是极为讨喜的一种葡萄，从酿酒师到消费者，都是对她宠爱有加。由于物种所持有的独特品质：果皮很薄，颜色很淡，果香气尤为饱满，非常容易酿造，不仅能进行与其他葡萄的调配，还可以独当一面，怎么能让消费者不喜欢呢?

作为一个混酿品种，歌海娜能为一支酒提供出色的酒精度，柔和浓郁的果味，但并不会加重其单宁。这一出色的表现尤为突出，在这里有三个重要字母大家务必要记住——GMS(grenache，mourvedre，syrah)。歌海娜负责甜美浓郁的果味，西拉把持酒体的色泽和辛辣的香气，而慕合怀特的加入更是增加了酒体的优雅度，赋予了其更完美的结构。分工明确，这三种葡萄的完美搭佩，就像一组排列组合的数学题，给酿酒师提供了无限发挥的空间，也给消费者提供了各种不同的味觉享受。这种巧妙的结合，就像波尔多的经典混酿，赤霞珠和梅洛，永远能给你不一样的感官。这样解释，我想你们已经知道这三个字母的重要性了吧。

经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡椒味；随着陈年，葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。不过由于黑歌海娜葡萄容易过熟，葡萄糖分高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问题，很难保有清新与均衡，从而也注定了歌海娜先天很难酿成精巧细致风味的葡萄酒，常需要与西拉和慕合怀特等品种混酿来弥补其缺陷。

而大名鼎鼎的教皇新堡葡萄即是歌海娜与西拉和慕合怀特一起混酿成的，其中西拉能提供强大的单宁和酒体结构，慕合怀特能提供深浓的颜色和浓郁的果香，相互弥补，相得益彰。

老藤砾石歌海娜混酿葡萄酒--酒色深浓，酒精度高，带有浓郁的红果或者黑果的香气，辛香味突出，还伴有鲜明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄榄的味道，口感丝滑，酒体丰满，层次复杂，余味中还伴有泥土的气息，非常值得品味。